Pain multi céréales au noix

Un bon pain croustillant pour ce soir, voilà qui fera le bonheur de mes hommes.  Habituellement je fais une grosse miche mais j’ai changé et avec les quantités que je vais vous donner, vous pouvez faire +/- 10 boules individuelles.

pain multi céréales laféelée3

Pour une grosse miche ou une 10zaine de boules:

500 grammes de farine multi céréales
30cl d’eau tiède
1 cuillère à café et demi de sel
1 cube de levure de boulanger fraîche ou un sachet de levure de boulanger spécial pain
100 à 150 grammes de noix concassés (+/- selon vos goûts)

Préparation:

Dans un cul de poule mélanger la farine avec le sel et les noix. Faite un trou au milieu et y déposer la levure (préalablement dilué dans un peu d’eau prélevé des 30cl) et l’eau.

Bien pétrir avec un robot jusqu’à obtenir une pâte lisse. Recouvrir et laisser reposer 30mn dans un endroit chaud. En général je pose le saladier devant un radiateur.

Sur votre plan de travail fariné, façonner la pâte pour obtenir une boule (ou plusieurs petites).

Déposer votre boule sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou une feuille de papier sulfurisé.

Laisser lever au chaud pendant 40mn en recouvrant d’un saladier.  15mn avant la fin du temps de levée, préchauffer le four à 240°C.

Avec un couteau ou une lame de boulanger, pratiquer de petites incisions et saupoudrer votre boule de farine. Déposer un ramequin d’eau sur la plaque du four et enfourner à 210°C pendant environ 35mn jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.

pain multi céréales laféelée1

Cette recette a été réalisé à la main. Pour un pain en MAP utilisez les mêmes quantités et suivre le programme de votre MAP.

pain multi céréales laféelée2

Recette récupérer sur mon paquet de farine.
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4 commentaires sur « Pain multi céréales au noix »

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